Голубцы — не просто еда, а маленький праздник вкуса, который можно
устроить в любой день. А какие голубцы любите вы: классические,
ленивые или с каким‑то особенным секретом?
Классические голубцы с мясом и рисом в духовке
Ингредиенты
- капуста белокочанная — 1 кочан;
- свино-говяжий фарш — 600 г;
- рис отварной — 150 г;
- лук — 1 шт.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- сметана — 150 г;
- соль, перец, лавровый лист.
Способ приготовления
Кочан опускают в кипяток на несколько минут, листья аккуратно снимают. Фарш смешивают с рисом, солью, перцем и мелко нарезанным луком. Начинку заворачивают в листья, укладывают в форму. Томатную пасту разводят с водой, добавляют сметану, заливают голубцы. Накрывают фольгой и запекают при 180°C около 1,5 часа.
Рецепт голубцов в томатно-сметанном соусе на плите
Ингредиенты
- капуста — 1 небольшой кочан;
- смешанный фарш — 500 г;
- рис — 100 г;
- лук, морковь — по 1 шт.;
- томатная паста — 3 ст. л.;
- сметана — 200 г;
- бульон или вода — 300 мл.
Способ приготовления
Подготовленные голубцы обжаривают на сковороде до румянца. Отдельно пассеруют лук с морковью, добавляют томатную пасту, сметану и бульон. Голубцы перекладывают в кастрюлю, заливают соусом и тушат под крышкой около часа на слабом огне.
Рецепт голубцов с курицей и грибами
Ингредиенты
- куриный фарш — 500 г;
- шампиньоны — 200 г;
- рис — 80 г;
- лук — 1 шт.;
- сметана — 150 г;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- капустные листья — 12–14 шт.
Способ приготовления
Грибы и лук обжаривают, остужают. Смешивают с куриным фаршем и рисом, солят. Формируют голубцы, укладывают в форму. Готовят соус из сметаны, пасты и воды, заливают. Запекают под крышкой 60 минут при 180°C.
Рецепт голубцов со свининой и пассерованными овощами
Ингредиенты
- свиной фарш — 600 г;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 2 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- томатная паста — 3 ст. л.;
- сметана — 180 г;
- специи по вкусу.
Способ приготовления
Овощи пассеруют, половину добавляют в фарш, вторую оставляют для соуса. Голубцы формируют, укладывают плотно в кастрюлю. Соус готовят из оставшихся овощей, пасты и сметаны. Тушат на среднем огне 1,5 часа.
Рецепт ленивых голубцов в мультиварке
Ингредиенты
- фарш — 500 г;
- капуста нашинкованная — 400 г;
- рис — 100 г;
- лук, морковь — по 1 шт.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- сметана — 150 г.
Способ приготовления
Все ингредиенты смешивают, формируют некрупные котлеты. Укладывают в чашу мультиварки, заливают соусом из пасты и сметаны. Режим «Тушение» — 1 час.
Рецепт голубцов с грибами и яйцами
Ингредиенты
- шампиньоны — 400 г;
- яйца варёные — 3 шт.;
- рис — 120 г;
- лук — 1 шт.;
- сметана — 200 г;
- томатная паста — 2 ст. л.
Способ приготовления
Грибы обжаривают с луком, смешивают с рисом и рублеными яйцами. Начинку заворачивают в листья. Тушат в соусе из сметаны и пасты около 50 минут.
Рецепт закусочных голубцов с морковью и чесноком
Ингредиенты
- капуста молодая — 1 кочан;
- морковь — 3 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- уксус — 2 ст. л.;
- растительное масло;
- соль, сахар.
Способ приготовления
Морковь натирают, смешивают с чесноком и маслом. Заворачивают в бланшированные листья. Заливают маринадом из воды, уксуса, соли и сахара. Убирают в холодильник на ночь.
Голубцы в томатно-сметанном соусе — это не один рецепт, а целое семейство блюд, среди которых каждый найдёт свой вариант.
Если хоть один из этих рецептов пришёлся по душе — отправь подборку тем, кто любит домашнюю кухню. Сохрани страницу, чтобы не потерять рецепты. Так же можно посмотреть, как готовить Курицу на Банке. Приятного аппетита!
